くだものとのおしゃべり

山梨の山梨市にある株式会社なかむらでの出来事を お話好きの なおさんが書き綴る

味噌できました。

2016.02.18 Thursday 17:36
0
    味噌タルに詰めました。
    煮た大豆 と 麹(麦 米)塩を混ぜてお団子のように丸めて、たたきつけるように投げ込み、
    2〜3日してから、焼酎を殺菌除けに塗り、サランラップでおおい、ふたを閉めます。
    表面に 重しを載せる場合もあります。
    今年の10月頃には、食べられます。
    冷暗所に保存します。
    - | comments(1) | - | - | - |

    コメント

    この時期、味噌の寒仕込みですね。
    今月の下旬に、4樽ほど味噌の仕込みをします。
    それと来冬のために、いまは薪作りに励んでいます。
    近いうちに寄らせていただきます。
    | ハマ与太 | 2016/02/19 10:05 AM |

    コメントする